カーボネーション

カーボネーション・・・

ビールに炭酸ガスを入れる作業です。

ビールに溶け込んでいる炭酸ガスを、目標のガスボリュームにし製品にするために

タンクのビールにどれだけの炭酸ガスが溶け込んでいるかをチェックしています。

発酵工程である程度の炭酸ガスが溶け込んでいますので、

タンク下部に装着したカーボネーティングストーン・・・

ステンレス製の棒状の表面に多数の微細孔があるものから炭酸ガスを放出し、

適切なレベルまで調整し製品化します。

ビールが出来るまでは、いろいろな工程がありますね！