樽生ビール

仕事柄、自分で造ったビール（樽生）を自宅で飲める環境にしていました。

フィルター濾過や熱処理をしていないビールで、樽自体を冷蔵保管しないと

いけなかったので、空冷式（冷蔵庫に樽を入れて冷却する）の

サーバーを設置していました。

十数年間で何回ビールを注いだのかわかりませんが、

注ぎ方にこだわりはありませんでした。

まず勢いよく泡立てて、すぐにグラスを傾け、

泡がこぼれないようにビールを注ぎます。

最後に泡を付けるといった具合です。

早く飲みたいので、自然とそうなりました。

美味しい状態で飲むには、毎日サーバーを洗浄し、最初の一杯は捨てて

2杯目から飲むことをオススメします。

正直に言うと・・・

最初の一杯はもったいないので捨てずに飲んでました。

チューブには結構な量のビールが残っています。

サーバーを毎日洗浄するということは、そのチューブ内の残ビールを捨てる

という事でもあります。

これを毎回捨てて、次の日の1杯目も最初少し捨てるとなると・・・

それはもうもったいない・・・

自分は、それを納得のうえで、飲んでますのでいいのでは？

お客さんがこられる場合は、別です。

少しでも美味しい状態で飲んでもらいたいので・・・

洗浄します・残量捨てます！

来春、住宅を新築予定なのですが・・・

こちらではドラフトタワーを設置しようと考えています。

カウンター下に樽が保管できるような、横長の業務用冷蔵庫と

氷冷式のプレートを設置して、空冷+氷冷で美味しいビールが飲める環境を

つくろうと考えています。

住宅は、来月着工なのでそろそろ構想を練ろうと思います。

ワクワクします。